Influencia de la temperatura y del pH en la biosíntesis de ácido málico por Sccharomyces cerevisae seleccionadas
- Suárez, J.A.
- Navascués López Cordón, Eva
- Colomo, B.
- Varela, F.
- Calderón Fernández, F.
Editorial: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura
ISBN: 84-7930-070-1
Año de publicación: 1998
Páginas: 237-242
Congreso: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (20. 1998. Almendralejo)
Tipo: Aportación congreso