Influencia de la temperatura y del pH en la biosíntesis de ácido málico por Sccharomyces cerevisae seleccionadas

  1. Suárez, J.A.
  2. Navascués López Cordón, Eva
  3. Colomo, B.
  4. Varela, F.
  5. Calderón Fernández, F.
Libro:
XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998

Editorial: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura

ISBN: 84-7930-070-1

Año de publicación: 1998

Páginas: 237-242

Congreso: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (20. 1998. Almendralejo)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet