Microbiología y bioquímica del queso tipo "Ulloa" y preparación de un "fermento" para su elaboración a partir de leche pasteurizada

ISSN: 0373-1170

Año de publicación: 1974

Título del ejemplar: Don Santos Ovejero del Agua

Volumen: 20

Número: 20

Páginas: 225-403

Tipo: Artículo