Travesía de las tecnologías alimentariasartesanía, empirismo y ciencia
ISSN: 1886-4716
Argitalpen urtea: 2016
Zenbakien izenburua: Travesía de las tecnologías alimentarias: artesanía, empirismo y ciencia
Zenbakia: 59
Orrialdeak: 5-20
Mota: Artikulua
Beste argitalpen batzuk: ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León
Laburpena
El presente artículo es un resúmen del discurso redactado por el autor para el ingreso como Académico de Número (medalla 36) en la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España (RACVE). Se remite al lector interesado a la página web de la RACVE donde figura el texto completo: http://www.racve.es/files/2015/02/2015-02-23-Discurso-Juan-A.-Ordoñez.pdf