Direct automatic determination of bitterness and total phenolic compounds in virgin olive oil using a pH-based flow-injection analysis system

  1. Garcia-Mesa, J.A.
  2. Mateos, R.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2007

Volumen: 55

Número: 10

Páginas: 3863-3868

Tipo: Aportación congreso

DOI: 10.1021/JF070235V GOOGLE SCHOLAR

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