Alternative food matrices for snack formulations in terms of acrylamide formation and mitigation

  1. Mesías, M.
  2. Delgado-Andrade, C.
  3. Morales, F.J.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2019

Volumen: 99

Número: 4

Páginas: 2048-2051

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.9354 GOOGLE SCHOLAR
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