Application of high pressure processing for controlling Clostridium tyrobutyricum and late blowing defect on semi-hard cheese

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Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Año de publicación: 2016

Volumen: 60

Páginas: 165-173

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FM.2016.07.008 GOOGLE SCHOLAR
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