Prevention of late blowing defect by reuterin produced in cheese by a Lactobacillus reuteri adjunct

  1. Gómez-Torres, N.
  2. Ávila, M.
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  4. Garde, S.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Año de publicación: 2014

Volumen: 42

Páginas: 82-88

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FM.2014.02.018 GOOGLE SCHOLAR
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