In Vitro Colonic Fermentation of Saponin-Rich Extracts from Quinoa, Lentil, and Fenugreek. Effect on Sapogenins Yield and Human Gut Microbiota

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118 0021-8561

Ano de publicación: 2020

Volume: 68

Número: 1

Páxinas: 106-116

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.9B05659 GOOGLE SCHOLAR