Meat: Eating Quality and Preservation

  1. Jiménez-Colmenero, F.
  2. Herrero, A.M.
  3. Cofrades, S.
  4. Ruiz-Capillas, C.
Libro:
Encyclopedia of Food and Health

ISBN: 9780123849472

Año de publicación: 2015

Páginas: 685-692

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-384947-2.00453-0 GOOGLE SCHOLAR
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