Inactivation of Gram-positive pathogens in milk by lactic acid bacteria bacteriocins in combination with the lactoperoxidase system

  1. Arques, J. L.
  2. Rodriguez, E.
  3. Medina, M.
Revista:
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL

ISSN: 0026-3788

Ano de publicación: 2011

Volume: 66

Número: 3

Páxinas: 314-316

Tipo: Artigo

GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: WoS