Effect of cooking conditions on the flavour compounds and composition of shrimp (Parapenaeus longirostris) broth

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Revista:
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

ISSN: 1431-4630

Año de publicación: 1998

Volumen: 206

Número: 5

Páginas: 311-322

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S002170050265 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: WoS