Autoclaving effects on the dietary fibre content of carrots (Daucus carota) and turnips (Brassica napus): an evaluation of different methods

  1. Redondo, A
  2. Villanueva, MJ
  3. Rodriguez, MD
  4. Saco, MD
Revista:
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

ISSN: 1431-4630

Any de publicació: 1997

Volum: 205

Número: 6

Pàgines: 457-463

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S002170050199 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: WoS