Estudio del potencial aromático de diferentes variedades autóctonas de uva blanca de las Islas Canarias
- Juan Pedro Pérez Trujillo Doktorvater/Doktormutter
- Juan Francisco Cacho Palomar Co-Doktorvater/Doktormutter
Universität der Verteidigung: Universidad de La Laguna
Fecha de defensa: 08 von Mai von 2006
- María Dolores Climent Morató Präsident/in
- José Elías Conde González Sekretär/in
- Carlos Díaz Romero Vocal
- Sebastian Delgado Diaz Vocal
- Jose Carlos Antunes Marques Vocal
Art: Dissertation
Zusammenfassung
Se estudia el contenido en precursores de aroma y en aromas libres en vinos elaborados con las variedades Malvasía, Listán Blanco, Gual y Marmajuelo y se realiza una clasificación en cada variedad según su importancia organoléptica