Estudio del potencial aromático de diferentes variedades autóctonas de uva blanca de las Islas Canarias
- Juan Pedro Pérez Trujillo Zuzendaria
- Juan Francisco Cacho Palomar Zuzendarikidea
Defentsa unibertsitatea: Universidad de La Laguna
Fecha de defensa: 2006(e)ko maiatza-(a)k 08
- María Dolores Climent Morató Presidentea
- José Elías Conde González Idazkaria
- Carlos Díaz Romero Kidea
- Sebastian Delgado Diaz Kidea
- Jose Carlos Antunes Marques Kidea
Mota: Tesia
Laburpena
Se estudia el contenido en precursores de aroma y en aromas libres en vinos elaborados con las variedades Malvasía, Listán Blanco, Gual y Marmajuelo y se realiza una clasificación en cada variedad según su importancia organoléptica