Estudio del potencial aromático de diferentes variedades autóctonas de uva blanca de las Islas Canarias
- Juan Pedro Pérez Trujillo Directeur/trice
- Juan Francisco Cacho Palomar Co-directeur/trice
Université de défendre: Universidad de La Laguna
Fecha de defensa: 08 mai 2006
- María Dolores Climent Morató President
- José Elías Conde González Secrétaire
- Carlos Díaz Romero Rapporteur
- Sebastian Delgado Diaz Rapporteur
- Jose Carlos Antunes Marques Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
Se estudia el contenido en precursores de aroma y en aromas libres en vinos elaborados con las variedades Malvasía, Listán Blanco, Gual y Marmajuelo y se realiza una clasificación en cada variedad según su importancia organoléptica