Estudio del potencial aromático de diferentes variedades autóctonas de uva blanca de las Islas Canarias
- Juan Pedro Pérez Trujillo Director
- Juan Francisco Cacho Palomar Co-director
Defence university: Universidad de La Laguna
Fecha de defensa: 08 May 2006
- María Dolores Climent Morató Chair
- José Elías Conde González Secretary
- Carlos Díaz Romero Committee member
- Sebastian Delgado Diaz Committee member
- Jose Carlos Antunes Marques Committee member
Type: Thesis
Abstract
Se estudia el contenido en precursores de aroma y en aromas libres en vinos elaborados con las variedades Malvasía, Listán Blanco, Gual y Marmajuelo y se realiza una clasificación en cada variedad según su importancia organoléptica