Estudio del potencial aromático de diferentes variedades autóctonas de uva blanca de las Islas Canarias

  1. RODRÍGUEZ BENCOMO, JUAN JOSE
Supervised by:
  1. Juan Pedro Pérez Trujillo Director
  2. Juan Francisco Cacho Palomar Co-director

Defence university: Universidad de La Laguna

Fecha de defensa: 08 May 2006

Committee:
  1. María Dolores Climent Morató Chair
  2. José Elías Conde González Secretary
  3. Carlos Díaz Romero Committee member
  4. Sebastian Delgado Diaz Committee member
  5. Jose Carlos Antunes Marques Committee member

Type: Thesis

Teseo: 131868 DIALNET

Abstract

Se estudia el contenido en precursores de aroma y en aromas libres en vinos elaborados con las variedades Malvasía, Listán Blanco, Gual y Marmajuelo y se realiza una clasificación en cada variedad según su importancia organoléptica