Influence of the Oil Structuring System on Lipid Hydrolysis and Bioaccessibility of Healthy Fatty Acids and Curcumin

  1. Cofrades, S.
  2. Gómez-Estaca, J.
  3. Álvarez, M.D.
  4. Garcimartín, A.
  5. Macho-González, A.
  6. Benedí, J.
  7. Pintado, T.
Revista:
Gels

ISSN: 2310-2861

Any de publicació: 2024

Volum: 10

Número: 1

Tipus: Article

DOI: 10.3390/GELS10010033 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus