Metodología para el análisis de fibra y carbohidratos.
- F. Saura-Calixto
-
A. García-Alonso
Llibre:
Fibra Dietética en Iberoamérica: Tecnología y Salud. Obtención, caracterización, efecto Fisiológico y aplicación en alimentos.
Editorial: Livraria Varela.
Any de publicació: 2001
Pàgines: 17-27
Tipus: Capítol de llibre