UV-C Treatment Impact on the Availability of Water-Soluble Carbohydrates, Polyphenols, and Antioxidant Capacity of an Algerian Underutilized Date Fruit (Phoenix dactylifera L.)

  1. Kahina Djaoud
  2. Rocío De la Peña Armada
  3. Alejandra García-Alonso
  4. Virgilio Correcher
  5. Lila Boulekbache-Makhlouf
  6. Inmaculada Mateos-Aparicio
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2024

Volumen: 13

Número: 6

Páginas: 893-893

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS13060893 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Objetivos de desarrollo sostenible

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