Commercial biopreservatives combined with salt and sugar to control Listeria monocytogenes during smoked salmon processing

  1. Montiel, R.
  2. Bravo, D.
  3. Medina, M.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 2013

Volum: 76

Número: 8

Pàgines: 1463-1465

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-12-560 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus