Commercial biopreservatives combined with salt and sugar to control Listeria monocytogenes during smoked salmon processing

  1. Montiel, R.
  2. Bravo, D.
  3. Medina, M.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Ano de publicación: 2013

Volume: 76

Número: 8

Páxinas: 1463-1465

Tipo: Artigo

DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-12-560 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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