Commercial biopreservatives combined with salt and sugar to control Listeria monocytogenes during smoked salmon processing

  1. Montiel, R.
  2. Bravo, D.
  3. Medina, M.
Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 76

Nummer: 8

Seiten: 1463-1465

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-12-560 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
Datenquelle: Scopus