Inactivation of Escherichia coli O157: H7 in dry-cured ham by high-pressure treatments combined with biopreservatives
- de Alba, M.
- Bravo, D.
- Medina, M.
ISSN: 0956-7135
Año de publicación: 2013
Volumen: 31
Número: 2
Páginas: 508-513
Tipo: Artículo
Revista:
Food Control