Publications by the researcher in collaboration with Paloma Celada Rodríguez (14)

2021

  1. Healthy and functional meat products. Scientific evidence of the AFUSAN group

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, Vol. 88, Núm. 88(05), pp. 603-626

2020

  1. Alimentos funcionales, rendimiento físico y deporte

    Nutrición deportiva [Recurso electrónico]: desde la fisiología a la práctica (Editorial Médica Panamericana), pp. 381-404

  2. Carob-fruit-extract-enriched meat modulates lipoprotein metabolism and insulin signaling in diabetic rats induced by high-saturated-fat diet

    Journal of Functional Foods, Vol. 64

2019

  1. Coagulation, Thrombogenesis, and Insulin Resistance Markers in Increased-Cardiovascular-Risk Subjects Consuming Improved-Fat Meat Products

    Journal of the American College of Nutrition, Vol. 38, Núm. 4, pp. 334-341

2018

  1. Acerca de la enfermedad celiaca. Breve historia de la celiaquía

    Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR, Vol. 3, Núm. 12, pp. 980-997

  2. Desde el empirismo a la evidencia científica: El valor de los refranes en la alimentación y en la nutrición

    Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR, Vol. 3, Núm. 3, pp. 162-169

2016

  1. Cardiovascular disease markers responses in male receiving improved-fat meat-products vary by initial ldl-cholesterol levels

    Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR, Vol. 1, Núm. 6, pp. 229-236

  2. Comer o no comer carne. ¿Es esa la incógnita?

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 33, Núm. 1, pp. 177-181

  3. Effects of improved fat meat products consumption on emergent cardiovascular disease markers of male volunteers at cardiovascular risk

    Journal of Physiology and Biochemistry, Vol. 72, Núm. 4, pp. 669-678

  4. ¿Es el consumo de carne y derivados peligroso para la salud? Relación con el riesgo de cáncer colorrectal y otras enfermedades degenerativas

    Anales de la Real Academia Nacional de Farmacia, Vol. 82, Núm. 1, pp. 68-90

2015

  1. Impacto del consumo de productos cárnicos con calidad grasa mejorada sobre marcadores antropométricos e ingesta de nutrientes en voluntarios con riesgo cardiovascular elevado

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 32, Núm. 2, pp. 710-721

2014

  1. Effects of improved fat content of frankfurters and pâtés on lipid and lipoprotein profile of volunteers at increased cardiovascular risk: A placebo-controlled study

    European Journal of Nutrition, Vol. 53, Núm. 1, pp. 83-93

2013

  1. Beneficial effects of the RESMENA dietary pattern on oxidative stress in patients suffering from metabolic syndrome with hyperglycemia are associated to dietary TAC and fruit consumption

    International Journal of Molecular Sciences, Vol. 14, Núm. 4, pp. 6903-6919

2011

  1. Valoración del efecto funcional de salchichas y patés, reformulados con un perfil lipídico optimizado, en sujetos con hipercolesterolemia leve y sobrepeso

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 294