Publicaciones en las que colabora con Nuria Martínez Navarrete (9)

2019

  1. Novel ingredients based on grapefruit freeze-dried formulations: Nutritional and bioactive value

    Foods, Vol. 8, Núm. 10

  2. Sanguinello and Tarocco (Citrus sinensis [L.] Osbeck): Bioactive compounds and colour appearance of blood oranges

    Food Chemistry, Vol. 270, pp. 395-402

2009

  1. Efecto del procesado osmótico en el valor nutritivo de las frutas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 407, pp. 113-117

  2. Efecto del procesado osmótico en el valor nutritivo de las frutas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 404, pp. 92-96

2008

  1. Los compuestos bioactivos de las frutas y sus efectos en la salud

    Actividad dietética, Vol. 12, Núm. 2, pp. 64-68

2007

  1. Optimización de la formulación de un producto gelificado con pomelo

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 26, Núm. 223, pp. 54-57

2001

  1. Influencia de la goma de garrofín L-carragenato en las propiedades reológicas y de batido y en la estabilidad de la nata

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 20, Núm. 157, pp. 61-68

2000

  1. Reología y características de batido de algunas cremas de leche

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 19, Núm. 9, pp. 105-112

1999

  1. Propiedades funcionales de la goma de garrofín y sus aplicaciones en la industria de alimentos: una revisión

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 18, Núm. 3, pp. 103-110