MARÍA DOLORES
SELGAS CORTECERO
Investigadora hasta 2022
MARÍA CONCEPCIÓN
CABEZA BRIALES
Profesora contratada doctora
Publicaciones en las que colabora con MARÍA CONCEPCIÓN CABEZA BRIALES (8)
2022
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Dry-cured ham thickness is a limiting factor for its sanitization by E-beam treatment
Journal of Consumer Protection and Food Safety
2021
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Effect of E-beam treatment on expression of virulence and stress-response genes of Listeria monocytogenes in dry-cured ham
International Journal of Food Microbiology, Vol. 340
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Effect of sanitizing E-beam treatment on the binding capacity of plasma powder used to manufacture restructured dry-cured ham models
LWT, Vol. 152
2019
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Comportamiento de Listeria monocytogenes y Staphylococcus aureus en condiciones disgenésicas
XXVII Congreso Nacional de Microbiología
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Determinación de compuestos volátiles como marcadores radiolíticos en jamón curado deshuesado tratado con electrones acelerados
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
2016
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Eliminación de Listeria monocytogenes en jamones curados deshuesados mediante la aplicación de electrones acelerados
SEM@foro, Núm. 62, pp. 41-42
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Estudio de penetración de electrones acelerados en jamón curado deshuesado
Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016
2015
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Eliminación de Listeria monocytogenes en jamón curado mediante la aplicación de electrones acelerados
III Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria