MARÍA TERESA
DÍAZ DÍAZ CHIRÓN
Profesora ayudante doctora
Antonio Javier
Borderías Juarez
Publicaciones en las que colabora con Antonio Javier Borderías Juarez (3)
2022
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Effect of Different Technological Factors on the Gelation of a Low-Lectin Bean Protein Isolate
Plant Foods for Human Nutrition, Vol. 77, Núm. 1, pp. 141-149
2020
2019
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Utilización de proteína de guisante en la elaboración de geles aptos para hacer sucedáneos musculares
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019