Publicaciones en las que colabora con LORENZO DE LA HOZ PERALES (3)

2011

  1. Modelización de la resistencia de “Samonella enterica, serovar Enteritidis” frente a un tratamiento de termoultrasonicación

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 341

1998

  1. Tecnología de los alimentos. Vol. II: Alimentos de origen animal

    Síntesis

1988

  1. Tecnología de los alimentos. Vol. I: Componentes de los alimentos y procesos

    Síntesis