Publicaciones en las que colabora con Miguel Ángel Asensio Pérez (9)

1991

  1. Selected chemical and microbiological changes in refrigerated pork stored in carbon dioxide and oxygen enriched atmospheres

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 39, Núm. 4, pp. 668-672

1989

  1. Phospholipids and their fatty acid composition in the muscle of trout fed on diets supplemented with olive oil bagasse or technical rendered fat

    Revista Espanola de Fisiologia, Vol. 45, Núm. 2, pp. 187-193

  2. The D(‐)lactic acid and acetoin/diacetyl as potential indicators of the microbial quality of vacuum‐packed pork and meat products

    Journal of Applied Bacteriology, Vol. 66, Núm. 3, pp. 185-190

1988

  1. A method to assess the bacterial content of refrigerated meat

    Applied and Environmental Microbiology, Vol. 54, Núm. 6, pp. 1462-1465

  2. Evolución de la flora microbiana y de diversas aminas en carne envadasa en atmósferas enriquecidas en dióxido de carbono y oxígeno durante su almacenamiento bajo refrigeración

    VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988

  3. Evolución de ácidos grasos libres en embutidos preparados con diferentes cultivos iniciadores

    VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988

  4. Heat stable proteinase from Pseudomonas fluorescens AH-70: Purification by affinity chromatography on cyclopeptide antibiotics

    Journal of Dairy Research, Vol. 55, Núm. 2, pp. 217-226

  5. Sistema modelo para el estudio de la maduración de los embutidos

    VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988

1987

  1. Effects of diets supplemented with olive oil bagasse or technical rendered fat on the apolar lipids and their fatty acid composition of trout (Salmo gairdneri) muscle

    Aquaculture, Vol. 66, Núm. 2, pp. 149-162