MARGARITA
FERNÁNDEZ GARCÍA DE CASTRO
Investigadora hasta 2017
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Madrid, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (1)
2016
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Influence of starter cultures on the generation of antioxidant nitrogen compounds in Iberian dry-fermented sausages
International Journal of Food Science and Technology, Vol. 51, Núm. 2, pp. 435-443