Publications by the researcher in collaboration with María del Mar Rodríguez Jovita (7)

2023

  1. Biocontrol of Pathogen Microorganisms in Ripened Foods of Animal Origin

    Microorganisms, Vol. 11, Núm. 6

  2. Proteomics as a New-Generation Tool for Studying Moulds Related to Food Safety and Quality

    International Journal of Molecular Sciences, Vol. 24, Núm. 5

2022

  1. Biocontrol of ochratoxigenic Penicillium nordicum in dry-cured fermented sausages by Debaryomyces hansenii and Staphylococcus xylosus

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 375

  2. Efecto de agentes de biocontrol sobre la calidad de los embutidos curado-madurados

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones

2021

  1. Competitiveness of three biocontrol candidates against ochratoxigenic Penicillium nordicum under dry-cured meat environmental and nutritional conditions

    Fungal Biology, Vol. 125, Núm. 2, pp. 134-142

2020

  1. Enterococcus faecium: a promising protective culture to control growth of ochratoxigenic moulds and mycotoxin production in dry-fermented sausages

    Mycotoxin Research, Vol. 36, Núm. 2, pp. 137-145

2017

  1. Influencia de las condiciones ecológicas sobre el crecimiento y producción de aflatoxinas de Aspergillus en sistemas modelos cárnicos

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 256, pp. 87-94