Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Departament
Chinese Academy of Sciences
Pekín, ChinaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Chinese Academy of Sciences (1)
2020
-
Cryoprotective effect of egg white proteins and xylooligosaccharides mixture on oxidative and structural changes in myofibrillar proteins of Culter alburnus during frozen storage
International Journal of Biological Macromolecules, Vol. 158, pp. 865-874