Detección por técnicas inmunoenzimáticas (Elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a caseinas, de las leches de vaca, cabra y oveja en mezclas lacteas frescas y en quesos
- Rodríguez Valín, Elena
- Bernabé Sanz Pérez Doktorvater
- María del Rosario Martín de Santos Doktormutter
- Pablo E. Hernández Cruza Doktorvater
Universität der Verteidigung: Universidad Complutense de Madrid
Jahr der Verteidigung: 1993
- José Serrán Carmen San Präsident/in
- María Teresa Orzáez Villanueva Sekretärin
- María Carmen Casas Valencia Vocal
- Mª Carmen Martínez Para Vocal
- Miguel Ángel Asensio Pérez Vocal
Art: Dissertation
Zusammenfassung
Desarrollo de métodos inmunoenzimáticos (ELISA) indirecto y sandwich, para detectar y cuantificar las leches de vaca y cabra en mezclas lácteas y en quesos madurados. Para ello se emplearon anticuerpos policlonales anti-caseínas de las leches de vaca y cabra, purificados por cromatofrafía de afinidad, conjugados a la biotina, y neutralizados con las caseínas de las especies heterólogas (ELISA indirecto) o sin neutralizar (ELISA sandwich). Mediante el ELISA indirecto desarrollado se puede cuantificar entre un 1 y 50% de leches de vaca o de cabra, y mediante el ELISA sandwich entre un 0