Obtención y caracterización de hidrolizados y péptidos bioactivos a partir de gelatina de productos de la pesca

  1. ALEMAN PEREZ, AILÉN
Supervised by:
  1. María del Carmen Gómez Guillén Director
  2. María Pilar Montero García Director

Defence university: Universidad Complutense de Madrid

Fecha de defensa: 16 December 2010

Committee:
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda Chair
  2. Manuela Fernández Álvarez Secretary
  3. Helena María Alves da Silva Committee member
  4. Antonio Javier Borderías Juarez Committee member
  5. Carmen González Sotelo Committee member

Type: Thesis

Teseo: 111690 DIALNET