Modificaciones de los lípidos durante la maduración de los embutidos

  1. García de Fernando Minguillón, Gonzalo Doroteo
  2. Ordóñez Pereda, Juan Antonio
  3. Hierro Paredes, Eva
  4. Díaz Rubio, Olga
  5. Fernández Álvarez, Manuela
  6. Hoz Perales, Lorenzo de la
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Any de publicació: 1995

Any: 14

Número: 1

Pàgines: 59-65

Tipus: Article

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