Principios inmediatos y elementos minerales en hongos comestibles

  1. TORIJA ISASA M. ESPERANZA
Zuzendaria:
  1. Rosario García Olmedo Zuzendaria

Defentsa unibertsitatea: Universidad Complutense de Madrid

Defentsa urtea: 1980

Epaimahaia:
  1. Rosario García Olmedo Presidentea
  2. Pedro Garcia Puertas Idazkaria
  3. Pilar Pardo Garcia Kidea
  4. Gregorio Varela Mosquera Kidea
  5. Francisco de Diego Calonge Kidea

Mota: Tesia

Teseo: 3971 DIALNET lock_openDocta Complutense editor

Laburpena

Se han analizado 20 especies de hongos comestibles en los que se ha determinado humedad cenizas proteína bruta fibra bruta grasa hidratos de carbono cenizas insolubles en clh y valor calórico. Entre los elementos minerales: Na, K, Ca, Dg, Ca, Fe, Zn y Mn.