Principios inmediatos y elementos minerales en hongos comestibles

  1. TORIJA ISASA M. ESPERANZA
Dirigée par:
  1. Rosario García Olmedo Directeur/trice

Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid

Année de défendre: 1980

Jury:
  1. Rosario García Olmedo President
  2. Pedro Garcia Puertas Secrétaire
  3. Pilar Pardo Garcia Rapporteur
  4. Gregorio Varela Mosquera Rapporteur
  5. Francisco de Diego Calonge Rapporteur

Type: Thèses

Teseo: 3971 DIALNET lock_openDocta Complutense editor

Résumé

Se han analizado 20 especies de hongos comestibles en los que se ha determinado humedad cenizas proteína bruta fibra bruta grasa hidratos de carbono cenizas insolubles en clh y valor calórico. Entre los elementos minerales: Na, K, Ca, Dg, Ca, Fe, Zn y Mn.