Principios inmediatos y elementos minerales en hongos comestibles

  1. TORIJA ISASA M. ESPERANZA
Dirixida por:
  1. Rosario García Olmedo Director

Universidade de defensa: Universidad Complutense de Madrid

Ano de defensa: 1980

Tribunal:
  1. Rosario García Olmedo Presidente/a
  2. Pedro Garcia Puertas Secretario
  3. Pilar Pardo Garcia Vogal
  4. Gregorio Varela Mosquera Vogal
  5. Francisco de Diego Calonge Vogal

Tipo: Tese

Teseo: 3971 DIALNET lock_openDocta Complutense editor

Resumo

Se han analizado 20 especies de hongos comestibles en los que se ha determinado humedad cenizas proteína bruta fibra bruta grasa hidratos de carbono cenizas insolubles en clh y valor calórico. Entre los elementos minerales: Na, K, Ca, Dg, Ca, Fe, Zn y Mn.