Estudios de ciertos aditivos intencionales en carne y productos cárnicos
- RODRIGUEZ RIVAS CLEYDES A.
- Bernabé Sanz Pérez Doktorvater
Universität der Verteidigung: Universidad Complutense de Madrid
Jahr der Verteidigung: 1980
- Bernabé Sanz Pérez Präsident
- Juan Antonio Ordóñez Pereda Sekretär
- Andres Marcos Barrado Vocal
- Pascual López Lorenzo Vocal
- Manuel Ruiz Amil Vocal
Art: Dissertation
Zusammenfassung
Se estudian cuantitativamente los antitinoidos y estrógenos que como finalizadores se utilizan con el pienso detectándose en la carne. Se investiga la presencia en embutidos diversos nacionales y de importación de glucomo lactoma proteína de soja almidón y nitritos señalando su concentración y los mejores métodos para su cuantificación.