Estudios de ciertos aditivos intencionales en carne y productos cárnicos
- RODRIGUEZ RIVAS CLEYDES A.
- Bernabé Sanz Pérez Directeur
Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid
Année de défendre: 1980
- Bernabé Sanz Pérez President
- Juan Antonio Ordóñez Pereda Secrétaire
- Andres Marcos Barrado Rapporteur
- Pascual López Lorenzo Rapporteur
- Manuel Ruiz Amil Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
Se estudian cuantitativamente los antitinoidos y estrógenos que como finalizadores se utilizan con el pienso detectándose en la carne. Se investiga la presencia en embutidos diversos nacionales y de importación de glucomo lactoma proteína de soja almidón y nitritos señalando su concentración y los mejores métodos para su cuantificación.