Estudios de ciertos aditivos intencionales en carne y productos cárnicos

  1. RODRIGUEZ RIVAS CLEYDES A.
Dirigée par:
  1. Bernabé Sanz Pérez Directeur

Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid

Année de défendre: 1980

Jury:
  1. Bernabé Sanz Pérez President
  2. Juan Antonio Ordóñez Pereda Secrétaire
  3. Andres Marcos Barrado Rapporteur
  4. Pascual López Lorenzo Rapporteur
  5. Manuel Ruiz Amil Rapporteur

Type: Thèses

Teseo: 3935 DIALNET

Résumé

Se estudian cuantitativamente los antitinoidos y estrógenos que como finalizadores se utilizan con el pienso detectándose en la carne. Se investiga la presencia en embutidos diversos nacionales y de importación de glucomo lactoma proteína de soja almidón y nitritos señalando su concentración y los mejores métodos para su cuantificación.