Estudios de ciertos aditivos intencionales en carne y productos cárnicos
- RODRIGUEZ RIVAS CLEYDES A.
- Bernabé Sanz Pérez Zuzendaria
Defentsa unibertsitatea: Universidad Complutense de Madrid
Defentsa urtea: 1980
- Bernabé Sanz Pérez Presidentea
- Juan Antonio Ordóñez Pereda Idazkaria
- Andres Marcos Barrado Kidea
- Pascual López Lorenzo Kidea
- Manuel Ruiz Amil Kidea
Mota: Tesia
Laburpena
Se estudian cuantitativamente los antitinoidos y estrógenos que como finalizadores se utilizan con el pienso detectándose en la carne. Se investiga la presencia en embutidos diversos nacionales y de importación de glucomo lactoma proteína de soja almidón y nitritos señalando su concentración y los mejores métodos para su cuantificación.