Estudios de ciertos aditivos intencionales en carne y productos cárnicos
- RODRIGUEZ RIVAS CLEYDES A.
- Bernabé Sanz Pérez Director
Universidade de defensa: Universidad Complutense de Madrid
Ano de defensa: 1980
- Bernabé Sanz Pérez Presidente
- Juan Antonio Ordóñez Pereda Secretario
- Andres Marcos Barrado Vogal
- Pascual López Lorenzo Vogal
- Manuel Ruiz Amil Vogal
Tipo: Tese
Resumo
Se estudian cuantitativamente los antitinoidos y estrógenos que como finalizadores se utilizan con el pienso detectándose en la carne. Se investiga la presencia en embutidos diversos nacionales y de importación de glucomo lactoma proteína de soja almidón y nitritos señalando su concentración y los mejores métodos para su cuantificación.