Utilización de pulsos de luz para la descontaminación de productos cárnicos listos para el consumo

  1. Manuela Fernández Álvarez
  2. Lorenzo de la Hoz Perales
  3. Juan Antonio Ordóñez Pereda
  4. Eva Hierro Paredes
Liburua:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Argitaletxea: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Argitalpen urtea: 2011

Orrialdeak: 179-183

Mota: Liburuko kapitulua

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Datuen iturria: Dialnet