Cultivos iniciadores funcionalesuna nueva perspectiva para las industrias de alimentos fermentados

  1. Rodríguez Gómez, Juan Miguel
  2. Reviriego, C.
  3. Fernández, Adriana
  4. Fernández, L.
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Any de publicació: 2004

Any: 23

Número: 194

Pàgines: 101-104

Tipus: Article

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