Cultivos iniciadores funcionalesuna nueva perspectiva para las industrias de alimentos fermentados
- Rodríguez Gómez, Juan Miguel
- Reviriego, C.
- Fernández, Adriana
- Fernández, L.
ISSN: 0212-1689
Argitalpen urtea: 2004
Urtea: 23
Zenbakia: 194
Orrialdeak: 101-104
Mota: Artikulua