Cultivos iniciadores funcionalesuna nueva perspectiva para las industrias de alimentos fermentados
- Rodríguez Gómez, Juan Miguel
- Reviriego, C.
- Fernández, Adriana
- Fernández, L.
ISSN: 0212-1689
Ano de publicación: 2004
Ano: 23
Número: 194
Páxinas: 101-104
Tipo: Artigo