Cultivos iniciadores funcionalesuna nueva perspectiva para las industrias de alimentos fermentados
- Rodríguez Gómez, Juan Miguel
- Reviriego, C.
- Fernández, Adriana
- Fernández, L.
ISSN: 0212-1689
Datum der Publikation: 2004
Jahr: 23
Nummer: 194
Seiten: 101-104
Art: Artikel