Nitratos y nitritos en los embutidos crudos curadosefecto de su reducción en la seguridad y el aroma

  1. Xavier F. Hospital 1
  2. Eva Hierro 1
  3. Manuela Fernández 1
  1. 1 Universidad Complutense de Madrid
    info

    Universidad Complutense de Madrid

    Madrid, España

    ROR 02p0gd045

Journal:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

ISSN: 1132-2675

Year of publication: 2015

Issue: 242

Pages: 86-94

Type: Article

DIALNET GOOGLE SCHOLAR

More publications in: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

Data source: Dialnet