Nitratos y nitritos en los embutidos crudos curadosefecto de su reducción en la seguridad y el aroma
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Universidad Complutense de Madrid
info
Revue:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
ISSN: 1132-2675
Année de publication: 2015
Número: 242
Pages: 86-94
Type: Article