Nitratos y nitritos en los embutidos crudos curadosefecto de su reducción en la seguridad y el aroma

  1. Xavier F. Hospital 1
  2. Eva Hierro 1
  3. Manuela Fernández 1
  1. 1 Universidad Complutense de Madrid
    info

    Universidad Complutense de Madrid

    Madrid, España

    ROR 02p0gd045

Revista:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

ISSN: 1132-2675

Ano de publicación: 2015

Número: 242

Páxinas: 86-94

Tipo: Artigo

DIALNET GOOGLE SCHOLAR

Outras publicacións en: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

Fonte de datos: Dialnet